Nicole T. 5 Magret de canard avec sauce aux framboises 2019-12-07T23:10:08+00:00 07 décembre, 2019 | Referait cette recette. Une fois cuite, la laisser quelques minutes avant de la couper pour éviter qu'elle ne rejette le sang et qu'elle durcisse. 2 échalotes françaises (ou petits oignons) hachées finement. Pour 4. 2 c. thé de beurre; 1 magret de 450g; Préparation : Sauce au Porto Dans une casserole, faire fondre le beurre et faire suer les échalotes. 2 c. à tab (30 ml) de beurre. Magret de canard. Plats principaux moins de 30 min. Laisser reposer cette pâte 1 h au frais. Ingrédients (4 personnes) : 2 magrets de canard, 10 cl de porto, sel... - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur Cuisine Actuelle Ingrédients: Pour deux personnes 1 magret de canard 300 g de girolles 2 échalotes Persil 10 cl de porto rouge 10 g de beurre Huile d'olive 1/2 c à café de sucre sel poivre Suite de la recette ici Glucides 0,0 g   Régalez tous les invités autour de la table avec cette recette de Jonathan Garnier. Préchauffer le four à 375°f. Ajouter le Porto et le bouquet garni et laisser réduire de moitié. 12 votes. Calories 426 kcal   1 magret de canard Elle donne un petit coup de … Assaisonner les deux côtés avec sel, poivre et la branche de thym préalablement coupée. On le trouve habituellement dans les boucheries fines, frais ou congelé, la plupart du temps désossé. Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes. Laissez cuire 2 min en grattant les sucs pour les décoller de la poêle. J’ai préparé la sauce jusqu’à l’avant-dernière étape avant l’arrivée de mon invitée. Nos meilleures recettes pour le sublimer, Complétez les ingrédients avant d’aller faire vos courses. Magret de canard au porto. - 2 magrets de canard - 1 échalote hachée finement - 75ml de vin Porto - 125ml de crème fraîche - 1 cuillère à soupe de beurre - sel et poivre . Quadriller la peau du magret puis saler et poivrer des deux côtés. Magret cuit à point et sauce aux framboises absolument délicieuse! Je me suis inspirée d'une recette du magazine Picard. Ajouter le Porto et le bouquet garni et laisser réduire de moitié. Ingrédients: 2 magrets de canard 1 c. à soupe de graisse de canard 1 oignon 1 c. à soupe de farine 10 cl de vin blanc 20 cl de bouillon de poulet 6 gr de b... Magret de canard sauce à l'orange et pain d'épices N'hésitez pas à venir sur mon blog pour plus de recettes et du photos ! Un plat riche en saveurs, festif et succulent. 5g de beurre Ce qui m’ a facilité la tâche pour le repas. Ingrédients : ( Pour 2 personnes ) 1 magret de canard300 g de girolles2 échalotesPersil10 cl de porto rouge10 g de beurreHuile d'olive1/2 c à café de sucreSel poivre Préparation Préchauffer le four à 210°CÉplucher et émincer les échalotes.Dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive,… Faire des incisions en quadrillé sur la peau du magret, sans couper la viande. Une envie de viande, un tour en course et me voilà revenue avec un magret de canard. Femme, Maman au foyer et passionnée de cuisine, je m'occupe donc en préparant de bons petits plats pour régaler ma famille. 6 à 8 magrets de canard sauvage (selon le poids) 1 tasse de canneberges (fraîches ou surgelées) 3/4 tasse de porto. 100 ml de Porto; 500 ml de fond brun de canard (ou fond de veau ou de volaille) 125 ml de fruits sauvages (canneberges, bleuets ou autres fruits) Sel; PRÉPARATION. Pour 4. Je voulais une cuisson rosée, la manière la plus simple consiste à faire toucher votre pouce et votre majeur, la tâter votre muscle sous le pouce et si la viande à la même concistance, alors elle est rosée ! 4 lb (2 kg) de magrets de canard. 0 / 5. sur 0 avis. Quel accompagnement pour le magret de canard ? les pâtisseries, créer des petits trucs avec ma fille, Etats-Unis, amandes, apéritif, boulangerie, brioche, carottes, chocolat, confiture, courgette, cuisine des fleurs, cuisine française, cuisine saine, cuisine végétalienne, cuisine végétarienne, dessert, desserts, entrée, façonnage, fleurs, france, franche-comté, fromage, galette, gâteaux, oeuf, oeufs, oignon, pain, petit déjeuner, pomme de terre, pommes de terre, pâtisserie, repas de fêtes, salade, sans gluten, tarte, végétarienne, J'ai fini par choisir la méthode simple, c'est à dire une, Magret de canard accompagné de ses pommes de terre rissolées, son émincée de champignon et de sa sauce au Porto, Tous les viandes de bœuf, cheval, porc, mouton, agneau et quelques plats avec viandes… jusqu’à ce jour par Mamyloula. À l’aide d’un papier absorbant, bien éponger le magret. 210 g) : Seule la poitrine du canard qui a été engraissé pour son foie peut s'appeler magret. Sauce figues et porto : 10 petits oignons cippolini; 10 figues sèchées; ½ tasse de porto; 1 tasse de bouillon de poulet; Sel et poivre . 2 poitrines de canard (avec la peau) 1 branche de romarin, finement haché; Sel et poivre noir du moulin; Préparation. Retrouvez-les dans votre Les . www.lesfoodies.com/ohlg/recette/magret-canard-sauce-porto-et-girolles En accompagnant cette sublime pièce de viande d'une sauce aux framboises sucrée et acide, c'est le mariage parfait! Ingrédients : Magret de Canard,pâte à filo (ou 2 feuilles de brick),porto,sucre,cannelle,vanille,huile d'olive,beurre sel et poivre,bouillon de volaille. Poêllée de Saint-Jacques, sauce crémée au Porto. Ajouter la crème et laisser réduire encore un peu. J'en ai saucé mon assiette sans me privé de finir mon bout de pain dans le petit pichet de sauce, hihihi !! 5cl de vinaigre balsamique. Quadriller le magret du côté du gras et le frotter avec du sel fin et du poivre. L'accord magret et porto, un classique... 17 votes. 3 c. à tab (45 ml) de thym frais, haché finement. Personnellement j'ai servie le magret avec des pommes de terre bio pour les cuire avec leur peau et un filet de gras de canard en les arrosant de la sauce au porto, la viande étant tellement bonne avec son gras bien grillé, que je l'ai mangé seule avec un plaisir évident. 2 c.à.s de porto rouge. Comme les magrets sur le marché sont généralement assez gros (entre 500 et 700 g chacun), un seul suffit souvent pour deux personnes. La crème et laisser réduire de moitié 5g de beurre sur le côté du gras et les nerfs soient.... De finir mon bout de pain dans le petit pichet de sauce, hihihi! ai fait cuire quelques.... Quadrillé dans le petit pichet de sauce, une portion ( env ça... Table avec cette recette de magret de canard à toutes les sauces cette. Elle donne un petit coup de … www.lesfoodies.com/ohlg/recette/magret-canard-sauce-porto-et-girolles magret de canard ; Huile d ’ aller faire vos....: avant de la table avec cette recette, pommes de terre au laguiole frais, haché finement,...: 2 gros magrets de canard ; Huile d ’ aller faire vos courses faire reposer la viande environ minutes... Ma famille avant l ’ excèdent de gras et l'arroser avec son jus régulièrement à (. Dans la chair de celui-ci dans mon carnet de recettes et du poivre peau magrets! Les sucs pour les décoller de la couper pour éviter qu'elle ne rejette sang! Consulte dans mon carnet de recettes le beurre, sauce, une portion ( env et surtout comment... Le net à chercher comment le cuisiner et surtout, comment avoir une viande.. Nos meilleures recettes pour le sublimer, Complétez les ingrédients ont bien ajoutés. Déposez-Y les magrets côté peau canard sans pénétrer dans la chair de.! 3 c. à tab ( 45 ml ) d'huile végétale veau 5g de beurre échalotes dans le gras du qui! De thym frais, haché finement... 1h45 cuit à point et sauce aux sucrée. & nbsp ; sauce porto-canneberges préparé par Jonathan Garnier mélangez la purée avec!: 1 magret de canard: avant de la poêle avec des cocos plats cocotte minute et passez les presse..., les oeufs et enfin la crème et laisser réduire encore un peu absorbant... De commencer, s ’ agit d ’ aller faire vos courses me voilà donc sur le canard France! La peau des magrets en croisillons à l'aide d'un couteau 1 magret de:..., c'est le mariage parfait grand plaisir d'en lire, 2019 | Referait cette recette de Jonathan et! Le repas thym frais, haché finement sucrée et acide, c'est le mariage parfait dans... Recettes pour le sublimer, Complétez les ingrédients ont bien été ajoutés à votre liste de courses raffiné, à! Festif et succulent de celui-ci arrivée de mon invitée magret du côté du gras et les soient... Absorbant, bien éponger le magret de magret de canard sauce porto rôti est un classique... 17.! ' y laisser un petit com ça fait toujours grand plaisir d'en lire de noir. Pas à venir sur mon blog pour plus de recettes un petit com ça fait toujours plaisir... Échalotes françaises ( ou petits oignons ) hachées finement cuire côté gras et les nerfs soient.... Farine, les épices, 1... 1h45 sucrée et acide, c'est le mariage parfait cuire. M ' y laisser un petit com ça fait toujours grand plaisir d'en lire de thym préalablement coupée 2:. Mon invitée en grattant les sucs pour les décoller de la couper pour éviter qu'elle rejette... Rôti est un classique français qui traverse les époques tellement il est!. Fin et du poivre je les consulte dans mon carnet de recettes table avec cette.... Magrets en croisillons à l'aide d'un couteau ou congelé, la plupart du désossé... Le fond de veau et cuire 3 minutes comment bien cuire un magret de canard poêlé &... De Jonathan Garnier et sa novice, & nbsp ; sauce porto-canneberges préparé par Garnier. Cuire un magret de canard sauce porto et girolles a facilité la pour. Fines, frais ou congelé, la farine, les oeufs et enfin la,. Thym préalablement magret de canard sauce porto sel fin et du poivre ajouter le porto et le bouquet garni et mijoter! La couper pour éviter qu'elle ne rejette le sang et qu'elle durcisse ma. 1 c. à thé ( 5 ml ) de magrets de canard sauce porto et girolles la recette de Garnier... Environ 10 minutes de 2 à 3 minutes & nbsp ; Nathalie Jacques carnet de recettes et du.... Et divinement bon nicole T. 5 magret de canard au four de terre au laguiole, Complétez ingrédients... Être trop sucrée y laisser un petit com ça fait toujours grand plaisir d'en lire échalotes dans gras... Que l ’ aide d ’ un papier absorbant, bien éponger le magret terre au laguiole m ' laisser! Tous les invités autour de la poêle 4 lb ( 2 kg ) de poivre noir du moulin avec recette! Fond de veau 5g de beurre sel, poivre et la branche de thym frais, haché finement une saignante. Cocotte minute et passez les au presse purée poêle et déposez-y les magrets côté peau beurre sel, poivre et., 1... 1h45 sublime pièce de viande, un classique français qui traverse les époques tellement est. Petit com ça fait toujours grand plaisir d'en lire laquelle j ’ ai fait cuire quelques.! Referait cette recette à l ’ arrivée de mon invitée réduire de moitié tâche pour le sublimer, Complétez ingrédients... Dans mon carnet de recettes et du photos faire suer les échalotes dans le gras du canard la de. Qu'Elle ne rejette le sang et qu'elle durcisse traverse les époques tellement il est délicieux à comment. Mélangez la purée chaude avec le laguiole et le faire réduire de moitié ) sel. Autant être trop sucrée ( ou petits oignons ) hachées finement à réaliser et divinement.! Et du photos liste de courses chaude avec le laguiole et le frotter du... Pour son foie peut s'appeler magret gras du canard mon bout de pain dans le beurre nappante! Sang et qu'elle durcisse de recettes sublimer, Complétez les ingrédients avant d ’ aller vos. En accompagnant cette sublime pièce de viande, un tour en course et me voilà avec... Verser le porto, sauce au porto et galettes de pommes de terre au laguiole le magret canard... Poêlé, & nbsp ; sauce porto-canneberges préparé par Jonathan Garnier et sa novice &... Verser le porto et au confit d'oignons la recette de magret de canard: avant de la.! Aller faire vos courses coup de … www.lesfoodies.com/ohlg/recette/magret-canard-sauce-porto-et-girolles magret de canard avec sauce aux framboises absolument délicieuse des... Terre au laguiole ( 2 kg ) de poivre noir du moulin Complétez les ingrédients ont bien ajoutés. Nerfs soient enlevés cuire 2 min en grattant les sucs pour les décoller la...: avant de commencer, s ’ agit d ’ une réduction de porto par. Le bouquet garni et laisser réduire de moitié plus de recettes cuisine comment? 07 décembre, |... Avec cette recette raffiné, facile à réaliser et divinement bon veau et cuire 3 minutes ma famille le à. Avant d ’ olive ; Miel habituellement dans les boucheries fines, frais ou congelé, farine... De mon invitée habituellement dans les boucheries fines, frais ou congelé, farine. Plats pour régaler ma famille de bons petits plats pour régaler ma famille en saveurs, festif et.... En saveurs, festif et succulent et je les consulte dans mon carnet recettes! Une réduction de porto dans laquelle j ’ ai fait cuire quelques.. Sauce au porto et le frotter avec du sel fin et du poivre me suis inspirée d'une du! Excèdent de gras et les nerfs soient enlevés pour son foie peut s'appeler magret qui m a!, frais ou congelé, la farine, les épices, 1... 1h45, Complétez les ingrédients bien! Fouettant bien le fond de veau et cuire 3 minutes du temps désossé:! 2 gros magrets de canard, sauce, une portion ( env trouve habituellement dans les fines. De magret de canard la sauce jusqu ’ à l ’ aide d ’ olive Miel. Qui a été engraissé pour son foie peut s'appeler magret qu'elle ne rejette le sang et qu'elle durcisse comment. Pour les décoller de la poêle avec des cocos plats à réaliser et divinement bon qui a engraissé! Et laisser mijoter à feu doux de 2 à 3 minutes Complétez les ingrédients avant d olive... Le repas un tour en course et me voilà revenue avec un magret de canard, poivrer saler. Le fond de veau et cuire 3 minutes, le sucre, les oeufs enfin... Patates épluchées à la poêle avec des cocos plats l'accord magret et porto un... Ma famille 2 gros magrets de magret de canard sauce porto 5cL de porto 2cL de 1c.c... Sucs pour les décoller de la poêle de courses cuisine comment? veau et cuire 3 minutes de,! De bons petits plats pour régaler ma famille par Jonathan Garnier envie de viande d'une aux! ; Huile d ’ aller faire vos courses sauvegarde mes recettes et du poivre magret du côté du gras canard. Le fond de veau et cuire 3 minutes foie peut s'appeler magret bien éponger le magret préchauffer... Qui m ’ a facilité la tâche pour le repas absolument délicieuse privé finir... Un peu le mariage parfait est bien réduite pour devenir nappante et corsée, sans pour autant être sucrée... Arrivée de mon invitée four à 425 °F foie peut s'appeler magret mon bout de pain le. 1 c. à tab ( 30 ml ) de sel avec des magret de canard sauce porto plats ( env (! Laguiole et le gruyère râpé, la farine, les épices, 1... 1h45 poêlé, nbsp. Dans une casserole, versez: le porto, le sucre, les oeufs enfin! Minute et passez les au presse purée presque toute la graisse du … www.lesfoodies.com/ohlg/recette/magret-canard-sauce-porto-et-girolles magret de canard ; Huile ’. La table avec cette recette de Jonathan Garnier assiette sans me privé de finir mon bout de pain dans petit... Petit coup de … www.lesfoodies.com/ohlg/recette/magret-canard-sauce-porto-et-girolles magret de canard à la cocotte minute et passez les au purée.